ヨシケイ・ナラ、こうべ

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魚へのこだわり

氷温熟成

調理例

調理例　

調理例

調理例

氷温熟成により鮮度を保ったまま、お客様のお手元までお届けいたします。

鮮度にこだわったヨシケイで使用される魚には「氷温熟成」された魚も使用されます。「氷温熟成」とは動植物の温度が氷結点に近づくと体内の不凍液の分泌が増加する機能が働きます。この不凍液の中身は糖分やアミノ酸等の旨み成分です。この作用を開発、製法化したのが「氷温熟成」です。

各地の港
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株式会社ヨシケイ・ナラ　ヨシケイこうべ

ヨシケイ・ナラ本社：奈良県磯城郡田原本町味間10-1　電話：0120-074433

ヨシケイこうべ小野本社：兵庫県小野市二葉町970番地38　電話：0120-320817

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